|
|
Lamskoteletjes In Het Groen.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
8 kleine lamskoteletten
2 eetl. olijfolie
2 plantjes verse muntblaadjes
0.25 cl. ongezoete room
mosterd
zout en zwarte peper
0.25 ltr. vleesboullion
Voorbereiding:
Dit maakt men 1 dag van te voren:
Doe de olijfolie in een schaal en voeg peper
en zout,1 theel. mosterd en 3 eetl. fijngehakte muntblaadjes toe.
Roer dit goed door elkaar en leg nu de lamskoteletten hierin schep wat van de marinade uit de schaal over de lamskoteletten heen en dek deze schaal af met aluminiumfolie en zet deze 1 dag in de
koelkast.
Bereidingswijze:
Pak de schaal uit de koelkast en haal de lamskoteletten uit de schaal en laat deze
een beetje uitlekken.
Zet nu de boullion op een matig vuur en voeg
de resterende fijngehakte muntblaadjes toe.
Laat dit gedurende 15min. goed inkoken.
Voeg nu 3 eetl. ongezoete room toe en laat
dit op een laag vuur rustig door koken.
Zet nu de grill aan en grill de koteletten
aan beide zijde mooi bruin(dit mag best
krokant zijn).
Haal nu de pan met saus van het vuur en schenk dit door een zeef.
Schep de saus op het bord.
Leg hier de lamskoteletten bovenop.
Meergaans serveer ik hierbij een gepofte aardappel met knoflookboter en als groenten haricot verts.EET U SMAKELIJK!
|
|
|